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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火 煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。