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　　做法：洗净 
宰好鲫鱼，
洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜， 
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下  鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武
火煮沸
，转中小火
煲一个半小时， 下盐调味即可品
尝。