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　　做法：春
 笋切成片后
加少许盐 捞出后用  清水浸泡，
生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时 候

加入盐，翻
炒  均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。