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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂
一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至 微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐

调味
即可品尝。