久干大香蕉
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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清 水，放入煎
煮好的鲫 鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。