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做法： 

洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮 山和薏  米。  用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺
油，

待油六成热下 
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个
半小时，下盐调味
即可品尝。