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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开
后转 中火。煮到水快熬干的时候加入 盐
，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。