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做法：春笋切成片后 
加少许盐
捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住
春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。