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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水

浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。