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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和 薏 米。用清

水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎
 至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，
 武火煮沸，转

中小  火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。