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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱  切成段。锅烧 热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐
，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。