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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春  笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀

，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。