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云2

　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉 片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽

、老抽、 蚝油翻炒  均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，
翻炒均匀

稍收汁时
盖上
锅盖焖。