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　　做法
： 
洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，  拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一
遍，放两勺油 ，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐

调 味即可品尝。