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　　做法：洗  净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，

放两 
勺油，待油六成热 下鱼 ， 煎至
微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。