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　　做 法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜  切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。