十八
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　　做法：春笋 
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入
生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上 锅
盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬 
干的时候 加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。