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　　做法  ：春
笋切成片后加少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入
生姜、春笋
、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。