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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清
水 浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛 
肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。