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　　做法：洗净宰好鲫 鱼 ，洗净淮山和
薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油  ， 待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放
入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，

转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品
尝。