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　　做 法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜、
春
笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖
上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。