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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡 ，生姜切片，葱
切成段
。锅烧热，倒入2 勺

油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。