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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后
用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入 生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开  后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。