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　　做 法：
春笋切

成片后加少 许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左
右。  再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。