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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，

拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎
至微黄。煮  沸瓦煲里的清水，放
入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即
可
品尝。