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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出 后用清
 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火  煮 开后转中火。煮
到 水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。