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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖 上锅盖焖。