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　　做法：洗 净宰好鲫鱼， 洗 净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调


味即可 品尝。