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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜 ，热锅，用 姜块在
锅上 擦一 遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小
火煲一 个半小时，下盐调味 即可 品尝。