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　　做法：春 笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜 切片，葱切
成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉
片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。