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　　做法：春笋切成片  后加少许盐捞出后 
用 
清水 浸泡，生姜
切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清
水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。