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　　做法：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，

煎至微黄。

煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好
的鲫 鱼和其他材料，
 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。