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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用

清水把 陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。  煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一 个半小时，下 盐 调  味即可
品尝。