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　　做
法：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。