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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加  入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水
半掩住春笋，盖 上锅盖 大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。