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 做法：洗净宰好

鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一

小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中 小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。