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　　做法：洗净 
宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍 ，放 两勺 油，待油六成热下鱼
 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫

鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可

品尝。