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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开 后转 中火。煮
到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。