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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋  、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 火。煮到水
快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上
锅盖焖。