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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再

加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。 
煮
到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒 均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。