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　　做 法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水 
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油， 待油六成热下鱼
，煎至微黄。
煮沸瓦煲 里的清水 ，放入煎煮  好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。