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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后
 用 清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均
匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。