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　　做法：春笋切成片后加 
少
许盐捞 出后用清水浸 泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加  入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮 开后转中
火。煮到水快熬干的 时候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。