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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜
切片，葱 
切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住 春笋，盖  上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上 锅盖焖。