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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。 锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩

住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加 入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。