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　　做法
：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。
锅烧热，
倒
入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。