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　　做法 
：洗净宰好鲫 
鱼，洗净淮山 和 薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，  用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味  即可品尝。