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 机色

　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。再加 入生抽、
老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水半掩
 住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁
 时盖上锅  盖焖。