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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖
上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅

盖焖。