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做

法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。
 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，
 武火煮沸
，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。